Herboristerie Alara - Ath

Baies séchées : propriétés, usages traditionnels et précautions

Description
Le poivre Sichuan (Zanthoxylum piperitum), souvent appelé baies de Sichuan, est une épice précieuse originaire des régions montagneuses d’Asie, particulièrement en Chine et au Tibet. Bien qu’il soit désigné sous le terme "poivre", il n’appartient pas à la famille du poivrier mais possède un profil aromatique et gustatif unique.

Historiquement, cette épice intense était utilisée tant en cuisine qu’en médecine traditionnelle asiatique, participant à l’équilibre digestif et énergétique.

Parfum et saveurs
Le poivre Sichuan offre une expérience gustative unique :

Picotement subtil, entraînant une sensation légèrement anesthésiante sur la langue.
Notes citronnées, procurant une fraîcheur vive.
Arômes boisés et floraux, délicatement épicés.
Saveur légèrement piquante, sans brûlure excessive.

Utilisation en cuisine
Cette épice polyvalente rehausse de nombreux plats :

Viandes grillées : Apporte une touche parfumée et épicée.
Soupes et bouillons : Ajoute profondeur et caractère aux recettes.
Sauces maison : Idéal pour créer des préparations citronnées et piquantes.
Riz et nouilles : Une pincée suffit à transformer un plat classique en expérience exotique.
Associé à des herbes comme le basilic, la menthe ou le gingembre, le poivre Sichuan complète parfaitement les fruits de mer, légumes grillés et plats asiatiques.

Bienfaits
Stimulant digestif : Facilite la digestion et revitalise l’appétit.
Effet détox : Soutient la fonction hépatique, aidant à purifier l’organisme.
Puissant antioxydant : Protège les cellules contre le stress oxydatif et les radicaux libres.
 

Composition d´épices finement élaborée. Composé du poivre noir et du poivre vert les plus fins et grossièrement moulus de la côte indienne de Malabar, le mélange est accordé avec la merveilleuse myrte citronnée australienne et le zeste de citron râpé. L´élégant mélange de poivres convainc par un piquant agréable et des notes fruitées intenses. Le mélange de poivres aigre-doux affine les poissons grillés et frits, les fruits de mer, la volaille, les plats asiatiques, les salades et les légumes frais comme les asperges ou le fenouil. Notre poivre citronné ne doit être ajouté qu´en fin de cuisson afin que les merveilleuses saveurs puissent se déployer pleinement et qu´elles ne soient pas trop cuites.

Cette composition ne contient aucun exhausteur de goût, aucun sucre ajouté, aucun anti-agglomérant, aucun conservateur !

Ingrédients : 85% de poivre noir et vert, 10% myrte citronnée, 5% zeste de citron.

Vendu en vrac, qu'est ce que ça veut dire ?  
Ce produit est vendu en vrac à l'herboristerie, cela veut dire que si vous le commandez, il sera emballé et préparé expressément pour vous selon la quantité désirée.

Via le site, il est possible de commander un minimum de 25 grammes et chaque ajout se fait par 5 grammes.